紅燒甲魚的做法是眾多甲魚做法中最常見、最受歡迎的，因為它色澤紅潤、味濃汁厚等特點，得到了不少美食愛好者的親睞;甲魚是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，不過甲魚的滋補效果雖好，但是每次食用一定要以少量為原則;別的不多說了，趕緊來看看它是怎麼做的吧。
紅燒甲魚的材料：
原料：甲魚、冬筍
配料：蔥、薑、蒜
調料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油
紅燒甲魚的做法：
1、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
2、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，薑，蔥把五花肉煮20分鍾左右撈出瀝幹水份備用。
3、甲魚開蓋後去內髒，另外，裏麵那些小白塊也去掉。
4、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
5、把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。
6、鍋裏放少量油，下蔥薑蒜煸香，下五花肉炒至肉表麵淡黃。
7、下甲魚塊翻炒至水份幹，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
8、加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鍾。
9、下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味後，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
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