甲魚營養豐富，甲魚湯更是鮮香美味。今天小編就為大家介紹一款西洋參甲魚湯的做法，此湯營養豐富，適合營養不良、體質虛的人食用，是滋補保健之佳品。
材料：
活甲魚一隻(約500克) 、清水1500ml 、西洋參片25克、紅棗8顆、薑3大片、黃酒1茶匙(5ml) 、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、將甲魚去頭和內髒，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除幹淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
西洋參甲魚湯的做法，你都學會嗎？另外，甲魚不可以長期、頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產後虛寒的產婦也要慎用。
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