一、材料:
明蝦-12隻、指天椒(切粒)- 1 茶匙、咖喱葉-1 湯匙、咖喱粉- 1湯匙、無鹽牛油 -2 湯匙、淡奶 -100ml、油- 2 大杯、鹽糖- 各少許
二、做法:
1.明蝦清洗幹淨,剪掉腳部和須。
2.清理幹淨的明蝦加入少許鹽和糖掩15分鍾,然後瀝幹水待用。
3.燒熱鑊把2 大杯油倒入燒熱,然後加入明蝦炸至熟透。瀝幹油待用。
4.另起鑊把牛油溶化,加入咖喱葉和指天椒爆香。
5.再把淡奶倒入鑊中,加入咖喱粉,鹽和糖作調味。
6.最後把已炸熟的明蝦倒入淡奶鑊中翻炒幾下,即可上桌