明蝦指的就是對蝦，其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適於多種烹調法製菜。那麼明蝦的做法有哪些呢?在這裏小編向大家推薦明蝦的一種做法——幹燒明蝦。
幹燒明蝦原料：明蝦、蔥、薑、蒜、料酒、生抽、海鮮醬、白糖。
幹燒明蝦做法：
1、明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗淨濾幹;
2、蔥切段、薑切絲、蒜切末備用;
3、鍋中放入油，燒至六成熱，放入明蝦煎至蝦殼變紅，撈出濾油;
4、鍋裏留少量底油，下蔥、薑、蒜煸香;
5、下明蝦，烹入料酒，加一湯勺海鮮醬，再加生抽、糖和少量清水，大火燒開後轉小火燜煮至湯汁濃稠，改大火收汁即可。
明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
