今天小編給大家介紹的“碳烤小章魚”在章魚的做法大全中，是比較具有特色的，炭烤章魚和烤甜椒香味馥鬱，芝麻菜葉味道濃烈，兩者搭配，使此道菜肴可與戶外燒烤媲美;此道菜肴並富含維生素A、B族、C，以及葉酸、碘。
碳烤小章魚材料:
紅甜椒2個，曬幹番茄100克(瀝幹)，萊姆(青檸)1個，檸檬1個，百裏香1小束，小章魚1千克，由魚販剖淨、洗淨，橄欖油120毫升，芝麻菜(Rocket)1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆(青檸)或檸檬塊
碳烤小章魚做法:
1.用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。
2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鍾。至皮焦時從烤箱中取出，置一旁冷卻。
3.曬幹番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百裏香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻，醃10—15分鍾。
4.甜椒冷卻後，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條。
5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鍾，每隔一定時間澆醃汁在章魚上。
6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤裏。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。
