今天為大家推薦一道活血化瘀，補虛養身的菜—蔥薑炒螃蟹，我們一起來看看它的做法吧。
材料：
主料：螃蟹500克
輔料：大蔥150克,薑25克
調料：大蒜(白皮)5克,黃酒15克,醬油10克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油(煉製)75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨;
2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用;
3.蔥切段，薑切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成濕澱粉，備用;
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出;
5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻;
6.加蓋略燒，至鍋內水分將幹時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。
蔥薑炒螃蟹的製作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約750克。
功效
滋陰清熱，活血化瘀。適用於陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏鬆者亦可常服。
蔥薑炒螃蟹的做法你學會了嗎，吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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