現在食品安全的問題成了我們的心頭大患，以前吧，我們在做飯的時候生怕買到的蔬菜買到的肉是不新鮮的，但是現在看來，不新鮮這還隻是一件小事，食材不新鮮最多也就吃的肚子不舒服，鬧個肚子而已一般來說我們還是可以承受的，至少不會威脅到我們本身的生命安全呀，舉個例子來說，現在很多的不法商家廠商還開始在市麵上售賣對人的身體很不好的地溝油，這就不是可以忍受的了，國家就算是出台了具體的法律為我們謀取福利，但是還是有很多的不法分子把法律不當成一回事，這就要求我們普通大眾學會識別到底什麼樣的才是地溝油，那接下來就讓我們一起來看看有什麼好的方式能夠幫助我們辨別地溝油吧。
看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉澱。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。
聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味；橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。
嚐味道。通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油後會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嚐起來會有香的味道，比如花生油嚐起來就會有花生的味道，但是地溝油嚐起來會酸，也有苦的味道。整個廚師行業最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。
食用後。餐館裏的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進去才可能有不適的反應。
大家以後在買油的時候可以用上麵介紹的幾個方式來進行仔細的辨別。
