現在一提到脂肪，大家首先想到的一個字就是胖，又要長肉了。然而事實並非如此，萬物都有好壞之分，沒有什麼是絕對的好，也沒有什麼是絕對的壞，脂肪也不例外，它也有“好”有“壞”。那些所謂的“壞”脂肪就是讓我們長肉，給那些中老年人帶來“三高”等性疾病的最大幫凶，但是那些“好”的脂肪，卻是對人體健康大大有益的。小編聽營養師介紹過，構成脂肪的主要成分脂肪酸多達幾十種。在這些脂肪酸中，就隱藏著對我們人體健康有幫助的“好”的脂肪酸那麼，接下來問題來了，到底哪些食物中含有那些“好脂肪”呢？小編今天給大家推薦六大原則，一起找出隱藏在我們身邊的“好”脂肪。
原則一：多吃深海魚。深海魚富含歐米伽3脂肪酸，一周吃兩次，是最直接有效的補充方式。富含歐米伽3脂肪酸的魚多產自寒帶的深海，包括三文魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚等。清蒸或清燉較好，既不會嚴重地破壞歐米伽3脂肪酸，又能殺死寄生蟲和病菌。
原則二：多吃深色蔬菜。不必驚訝，蔬菜也含脂肪。研究顯示，深綠色蔬菜和藻類，如馬齒莧、紫蘇、海帶等富含的亞麻酸也是歐米伽3脂肪酸的一種。在外就餐，別忘了點盤大拌菜或蔬果沙拉。補充歐米伽3脂肪酸的同時，還攝入了多種抗氧化劑，一舉多得。
原則三：多吃豆類和幹果。豆類不隻是優質蛋白的來源，更重要的是，其所含的亞麻酸，也是歐米伽3的重要來源。幹果中，無花果和核桃的歐米伽3含量最高。
原則四：食用油要換著用。常見食用油中，花生油、玉米油、葵花子油是歐米伽6含量較高的油，而橄欖油、菜子油等富含歐米伽3脂肪酸。中國營養學會建議，在人體必需的脂肪酸中，歐米伽3與歐米伽6的比例以1∶4到1∶6為宜，所以油要換著吃。現代人普遍攝入歐米伽6較多，因此，台灣馬偕醫院營養師趙強建議，增加歐米伽3脂肪酸的攝入量，有助維持體內必需脂肪酸的平衡狀態。
原則五：少攝入飽和脂肪和膽固醇。動物性食物中的飽和脂肪和膽固醇，會大大增加患心血管疾病的危險。因此，營養學家建議，最好不吃肥肉，瘦肉一周吃2至3次為宜。
原則六：避免食用反式脂肪酸。經過氫化過程做出的反式脂肪，會增加心血管疾病和動脈硬化風險。
看了上文，應該可以找出那些食物了吧。小編貼心提示，現在很多加工食品都含有那些反式脂肪酸，這可不是什麼“好脂肪”喲，反而對人體有害，應多加注意，謹慎購買喲！
