對於經常要減肥的愛美人士來說，無疑對高熱量的食物都是望而卻步的。但是，麵臨著琳琅滿目的食物選擇，哪些是屬於高熱量的呢？這一點困擾了很多減肥朋友們。有很多的食品看似簡單，但其實蘊含了大量的熱量，對於脂肪的堆積有著相當大的影響，但是有的食物看似有著很高的熱量，但其實卻是不然的。例如蜜餞，很多平時愛吃零食的市民朋友們都知道，但也有很多朋友對此產生了誤區，覺得蜜餞那弄弄的香甜味道是果糖，在這裏小編告訴您，其實不是這樣的。經過大量的實驗表明，蜜餞中的甜甜的味道全部都是由於添加了大量的白砂糖的緣故。
除白砂糖外，蜜餞中還含有甜蜜素、阿斯巴甜、甘草、糖精鈉等甜味劑，既然已經添加了白砂糖，為何還需要這些甜味劑呢？大連中心醫院營養科主任王興國表示，與甜味劑相比，白砂糖的甜味最“正”，但成本頗高，企業一般會選擇補充其他甜味劑來代替白砂糖，從而降低成本達到預期的甜味。而添加多種而非單一甜味劑，則是基於兩個原因：一是單一甜味劑的甜味較單調，二是國家嚴格要求每種甜味劑的使用量，但添加甜味劑的種類未有嚴格規定，多種添加正是打了一個擦邊球。
蜜餞產品營養成分表中的“能量”就可以體現其所含糖分，而能量也就是我們日常所說的熱量。蜜餞產品的能量多在1000千焦左右（每100g），吃蜜餞與吃糖熱量相差無幾。
直接加食鹽 添加劑中也含鈉
很多人覺得吃酸酸甜甜的蜜餞會停不下來，吃完會“口幹”。可是，哪兒會有純粹的糖那樣甜呢？實際上，酸味劑與鹽起到了“獨到”的調味作用。王興國表示，蜜餞之所以誘人，正是因為“甜、酸、鹹”的組合正是人類的美味公式之一，而如此搭配的蜜餞正迎合了人類的味蕾。吃完蜜餞會“口幹”，則是食鹽的作用。
提示消費者：“在營養成分表中‘鈉’含量一欄也可直接體現其含鹽量。營養素參考值非常直觀地體現某種食品所含營養占我們成人每日所需的比例，如佳寶楊梅的鈉含量為2000mg（每100g），營養素參考值為100%，也就是說食用100g的佳寶楊梅就已經攝入了成人每日所需的鈉。”
值得注意的是，多種含鈉添加劑也增加了產品中的鈉。如作為甜味劑的糖精鈉、防腐劑苯甲酸鈉都增加了蜜餞產品的鈉含量。
添加劑：色素、調味劑、防腐劑堆砌的美味
“水果曬幹後呈現褐色，有些是黑灰色，自然不如黃澄澄、紅亮亮的顏色受歡迎，所以不少蜜餞廠家在生產時都會對蜜餞‘化妝’。”業內專家稱。在蜜餞產品的配料表中，食品添加劑少則七八種，多則10餘種。除上文提到的甜味劑、酸味劑外，防腐劑、香精、色素的添加也毫不吝嗇。
王興國表示，對於食品添加劑，在國標範圍內添加均是安全的。但由於過量食用添加劑對人體的具體傷害尚不明確，我們還是提倡盡量少吃含多種添加劑的食物。
維生素消失殆盡 不是水果隻是糖幹
很多人在食用蜜餞時都抱著“我在吃水果”的美好願望，王興國表示，製作蜜餞的第一步是將水果脫水，而脫水這個步驟則是維生素C和一些B族維生素的“死亡穀”。“新鮮水果富含維生素，但由於維生素大多數是水溶性的，所以經過脫水、曬幹等步驟，維生素基本上已經損失殆盡。而水分蒸發後水果原有的糖則會留下來，所以蜜餞應該稱為‘糖果幹’，維生素含量甚微。”
除蜜餞外，一些水果的加工品，如脫水、油炸水果幹、蔬菜幹或其他醃製品等都早已與維生素關係不大。
除了蜜餞這種食物以外，還有很多的經過大量加工過的水果產品，例如像：獼猴桃幹、果脯幹、桃子幹、紅薯幹等等這種脫水或者是油炸性的水果幹類以及相應的一些研製產品，都已經沒有了維生素的營養。
