大家都知道一件事，那就是吃魚對身體非常好，其實魚身上最好的那就是我今天要給大家介紹的魚子，魚子雖然不是常見的食物，隻能在一些很正式的時候才能吃到它，可見它是多麼的珍貴，多麼的受歡迎，但是由於含有的營養價值很高，口感獨特，所以也是很多人喜歡食用的，而對於魚籽的做法也是很多的，其中家常做法也是不少的，不正確的做法不但不能保存住它的營養，還可能讓營養流失讓它失去了珍貴的價值，我們現在就來看一下關於魚子的家常做法。
欖菜炒魚籽
準備材料： 魚籽、欖菜、青、紅辣椒 蔥蒜末兒、雞精、料酒
製作過程：
1、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 醃製5分鍾左右 紅椒切碎丁 鍋裏放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然後放入醃製好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。 後記： 魚籽分解以後不容易洗，再分解之前衝洗幹淨 建議用不粘鍋來烹製這道菜，烹製過程中不要火力太大。 以免魚籽濺出 沒有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅裏吃 放進青椒，然後卷進煎餅，味道會更好哦 。
幹鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法： ⒈魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鍾;
⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變幹;
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
香菇魚子
材料： 中型幹香菇7朵 魚子300克 薑片5片 嫩蔥兩條切碎 小幹辣椒3隻 蒜蓉末些許 上等蠔油5湯匙 芡粉些許 料酒1湯匙 麻油半湯匙 食油5湯匙 高湯小半碗 其他糖鹽調料可隨口味
做法： 魚子洗淨，晾幹。幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍幹，可以點些麻油，然後將調好的蠔油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話： 燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮幹貝或泡軟的蠔幹。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
香蔥幹燒魚子
材料：熟魚子1份，薑5-6片，蔥2兩(80克) 調味料：水約1/2杯，生抽2湯匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： (1)蔥去根，洗淨，瀝幹，切段，留用。
(2)燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩麵呈金黃色，待用。
(3)餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
上麵為大家介紹了關於魚子的家常做法，我們可以看到魚子可以搭配的食物還是蠻多的，大家可以挑一種自己喜歡的來嚐試一下，但是有一點需要知道的，那就是魚子可先蒸熟在做，這樣吃起來才會更好，營養會更豐富。
