排骨的做法大全

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法需要的材料是豬排，蔥，蒜，醬油，花椒等。具體做法：首先要先把排骨用清水清洗幹淨，在用高壓鍋放入適量的清水，放入蔥，蒜，白酒，香葉。然後衝洗幹淨的排骨用開水過濾一下，然後放入高壓鍋內，煮10分鍾。起鍋預熱，放入食用油，再放蔥，生薑，花椒爆炒，出味的時候在加入白糖和紅糖繼續翻炒，等顏色變成褐色的時候就可以倒入排骨了，加入香醋翻炒，收汁就可以了。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨的家常做法：材料是蔥白，生薑，香葉，冰糖，排骨，朝天辣。生抽等等。具體做法：首先要把排骨清洗幹淨，在水裏麵浸泡半個小時，然後用開水過濾下，在切成小快狀，備用。起鍋預熱，把油倒進去，放入冰糖，用小火不斷的煮。炒成糖色就差不多了，然後把排骨倒進去，生抽等調料都放進去，翻炒出味，然後放入清水，沒過排骨就可以了，用大火煮開。然後放入白砂糖翻炒，等湯汁收的差不多的時候就可以放一些鹽翻炒均勻即可、

3、排骨米飯的做法

排骨米飯的做法：準備排骨，幹香菇，大米，胡蘿卜，蔥，料酒，生抽。具體做法：先是把排骨清洗幹淨，在放入開水中煮開，去除血水，然後用涼水再次清洗幹淨備用。把大米清洗幹淨。起鍋放入食用油，然後把蔥，生薑放進去翻炒，倒入排骨，胡蘿卜，幹香菇。翻炒出味，然後適當的加入一些十三香，料酒，生抽。繼續翻炒，然後加入適量的水，用大火煮半個小時左右，然後在放入飯鍋裏麵煮熟就可以吃了。

4、土豆燒排骨

土豆燒排骨需要的材料是排骨，土豆，蔥，蒜。先把排骨清洗幹淨，在用開水過濾下，然後切成小塊狀的，備用。在鍋裏放入食用油，在放入辣椒醬，蒜，爆香，然後放入排骨，翻炒排骨出油，在放入土豆，繼續翻炒，在加生抽，料酒，鹽。白糖，翻炒一會，在加入清水，隻要沒過排骨就可以了，蓋上蓋子煮半個小時，然後用大火收汁，撒上蔥花就可以了。

5、香辣幹鍋排骨

香辣幹鍋排骨需要排骨，洋蔥。首先把排骨用清水反複的衝洗幾遍，在用開水過濾下。起鍋，放入食用油，在放入蔥，生薑，爆香，然後把排骨裹上一層幹的澱粉放入鍋裏麵油炸，等顏色成金黃色的就可以撈出來了備用，洋蔥切成圈，在鍋裏麵放入豆瓣醬，幹辣椒用大火翻炒，然後在把洋蔥放進去，翻炒均勻，轉小火，倒入料酒，鹽。糖炒均勻就可以了。

參考文獻