紅燒排骨的做法

1、紅燒牛排骨的做法

紅燒牛排骨需要的材料是牛排骨，桂皮，大蒜香葉，鹽，八角，糖，生抽，料酒。在買牛排骨的時候可以幫賣家剁好，小塊的會比較好。然後再清洗幹淨，再放入清水中煮開，過下水，去去血水。用料酒，生抽，老抽放進去，然後攪拌均勻，醃製半個小時。炒鍋加油，放入生薑，蔥翻炒出味，然後再放入牛排翻炒變色，加入料酒，醬油繼續翻炒。再放入清水沒過排骨。水開以後，改為小火慢慢的燉兩個小時，肉爛的時候再加入食用鹽，調好味道，用開火收汁就可以了。

2、排骨火鍋的做法

排骨火鍋需要的排骨，玉米，丸子，千葉豆腐的做，雞精，鹽，生薑。把玉米清洗幹淨，燉成塊，排骨清洗幹淨，放入開水中燙一會，撈起來再用清水衝洗幹淨備用。肉丸清洗幹淨，千葉豆腐清洗幹淨。小香腸清洗幹淨備用。然後起鍋放入食用油，把生薑，大蒜爆炒，再放入辣椒爆炒，再把排骨也放進去翻炒，然後加入適量的清水煮開，再把所有的配料都放進去，調好9味道收汁就可以了。

3、排骨燒土豆的做法

排骨燒土豆需要排骨，土豆，生抽，老抽，料酒，花椒，辣椒，生薑香菜。首先把土豆去皮切成塊狀，放入水中浸泡，減少澱粉。然後把排骨和花椒，生薑，辣椒都放進去過下水。排骨也要過下水，清洗幹淨。可以用廚房用紙把排骨上麵的水分吸幹淨。然後把生薑，辣椒，大料爆香。然後把排骨放入鍋裏麵焦成金黃色。然後再倒入土豆塊一起翻炒。然後再加入老抽，生抽再次翻炒。然後再加入清水用大火煮開，然後轉中火燉半個小時，然後加入味精和鹽，撒上香菜就可以了。

4、高壓鍋紅燒排骨

高壓鍋紅燒排骨需要的排骨，大蒜段，生薑，鹽，食用鹽。因為高壓鍋是全自動的，所以要把所有材料都準備好，再一起放進去高壓鍋內，加入適量的水，再把蓋子蓋上，然後開始煮就可以了。首先把排骨清洗幹淨，過下水，然後切成塊狀。然後倒入鍋裏麵翻炒出味。再把所有的材料放進去煮半個小時。然後打開後，再放入鍋裏麵翻炒，加入適量的鹽，雞精，收汁就可以了。

5、黃燜排骨飯的做法

黃燜排骨飯需要排骨，雞蛋。首先把排骨清洗幹淨，然後再加入胡椒粉，料酒，醃製半個小時。然後把雞蛋打碎，攪拌均勻。加入一把麵粉，鹽，攪拌均勻備用。把醃製好的排骨裹上雞蛋液入，然後放入鍋裏麵炸成金黃色。開小火，開始煮成金黃色備用。在鍋裏麵加入適量的清水，然後把所有的配料都放進去，再加入料酒，老抽，蠔油，開小火燜15分鍾，出鍋放入香菜就可以了。

參考文獻