糖醋的家常做法大全

1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨味道鮮美，營養豐富。準備一斤小排。先把小排用水焯去白沫，煮三十分鍾。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋醃製二十分鍾。排骨去除水分後炸至金黃。然後鍋中放入排骨，加入適量煮排骨的湯，放入三勺白糖，大火燒開，加入半勺鹽。用小火燜十分鍾，大火收汁，最後放些熟芝麻，撒上蔥花蒜末就可以出鍋食用了。

2、糖醋裏脊的家常做法

糖醋排骨味道鮮美，營養豐富。準備一斤小排。先把小排用水焯去白沫，煮三十分鍾。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋醃製二十分鍾。排骨去除水分後炸至金黃。然後鍋中放入排骨，加入適量煮排骨的湯，放入三勺白糖，大火燒開，加入半勺鹽。用小火燜十分鍾，大火收汁，最後放些熟芝麻，撒上蔥花蒜末就可以出鍋食用了。

3、糖醋丸子的做法

糖醋裏脊甜酸可口，營養豐富。準備裏脊肉、番茄醬等。先把薑磨成泥，擠出汁。把裏脊肉切片。把切好的肉片用鹽、蛋清、薑汁、胡椒醃製十分鍾。然後把醃製好的肉片抹上均勻的澱粉。油溫八成熱時，下肉片，下肉片要快，下去撈出，再下去再撈出即可，避免炸的過硬。在水澱粉中放入芝麻，鍋中加入番茄醬、白糖和水，燒開後勾芡，最好澆在肉片上即可。

4、糖醋汁怎麼調

準備適量肉丸、鵪鶉蛋、排骨和油菜。把鵪鶉蛋煮熟去皮。用小火炸至微黃。加上肉丸繼續炸，至金黃為止。油菜洗淨後焯水放到盤底，碗中放入澱粉、醬油、糖、醋、鹽和雞精。鍋中底油，放蔥薑爆香，倒入調好的汁，燒開至粘稠，把做好的丸子放到鍋中，快速翻炒，讓每個丸子上麵都沾滿湯汁，盛出後放到油菜上麵就可以了，再撒上些香菜末即可。

5、糖醋鯉魚的做法

準備番茄醬一大勺，醋適量。鍋中放油，放入番茄醬、鹽、水和醋。待燒開後放入合適的水澱粉勾芡，最後當汁液變濃時即可出鍋了。這時可以把事先炸好的排骨或魚等用糖醋汁澆在上麵即可。做法還是很簡單的。如果是做糖醋排骨，要注意盡量湯汁中多放糖，如果糖放入了味道會變得淡，另外要注意排骨炸時油溫要高一些，保證快速出鍋，這樣才會外焦裏嬾。

參考文獻