家常菜的做法

1、燒排骨的家常做法

紅燒排骨應該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將裏麵的汙垢還有血絲去除。過濾之後放在一旁備用，然後將冰糖敲碎，將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油，然後不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖裏麵，不斷的翻炒再加上一些生抽，生薑，花椒，大蒜，還可以加入一些黃酒，然後加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時間，40分鍾之後感覺湯已經變得非常濃稠。加入一些鹽就可以出鍋。

2、麻辣鱈魚的家常做法

紅燒排骨應該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將裏麵的汙垢還有血絲去除。過濾之後放在一旁備用，然後將冰糖敲碎，將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油，然後不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖裏麵，不斷的翻炒再加上一些生抽，生薑，花椒，大蒜，還可以加入一些黃酒，然後加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時間，40分鍾之後感覺湯已經變得非常濃稠。加入一些鹽就可以出鍋。

3、清燉羊肉的家常做法

選一些鱈魚解凍之後再加入一些水燒開過濾一下。將豆瓣醬切碎，和蔥，生薑，打算，花椒，不斷的攪拌，金勻之後，浸泡一段時間，放入油中不斷的翻炒，直到香味溢出。然後再將鱈魚切成塊，將鱈魚和這些調料一起放入鍋中，加入一些水，將鍋蓋蓋上之後燜煮40分鍾。可以觀察湯汁的粘稠程度，當湯汁已經達到1/3的時候，適當的加入一些鹽和味精，完成最後的調味步驟。

4、紅燒蝦的家常做法

將羊肉清洗幹淨之後切塊，然後浸泡一個小時，能夠使羊肉裏麵的血水消失。之後將羊肉放在砂鍋裏麵，然後將人水沒過羊肉，再放入大蔥生薑，加入一些料酒，大火燒開之後，用勺子將水裏麵的浮沫撇幹淨。也可以加入一些啤酒再加入一些胡蘿卜和白蘿卜。然後加入一些鹽小火燉30分鍾，等快要出鍋的時候加入一些香菜或者是大蔥，就能夠做成香味四溢的羊肉湯。

5、清燉鯉魚的家常做法

製作紅燒蝦之前應該先將大蝦洗幹淨，將蝦線也處理一下，也要剪去蝦須。然後在鍋裏麵放一些油，熱鍋直到油冒煙，將蝦放到鍋裏麵翻炒，直到蝦的顏色變紅。放入一些白糖，能夠使下有一股甜味，而且也能夠呈現焦糖色。之後再加入一些生薑大蒜蔥不斷的翻炒，還可以加入一些生抽給蝦上色。加入一些水，然後煮30分鍾，等湯汁變成1/3的時候，就可以出鍋。

參考文獻