怎樣做熏魚

1、怎樣做熏魚

熏魚的材料是馬鮫魚，香葉，八角，桂皮，陳皮，辣椒，冰糖，老鹵汁。先把馬鮫魚清洗幹淨，然後加入適量的鹽和料酒醃製10分鍾。9再把香葉切成碎。香葉，桂皮，陳皮，八角，冰糖，老抽，生抽，辣椒幹，鹵汁都放在鍋裏麵。在加入清水煮開。放涼以後就放入冰箱裏麵冷藏。再把馬鮫魚吸幹水分，平底鍋放入適量的油，把馬鮫魚放進去，焦成兩麵金黃，趁熱的時候，把焦好的魚塊浸泡在鹵汁中，冷藏一天一夜就可以吃了。

2、五香熏魚的做法

五香熏魚的做法:草魚，白糖，醬油，料酒，五香粉，生薑，蔥，蒜。草魚要清洗幹淨，去掉頭尾，中間段肉切成小塊片。在加入適量的五香粉以及醬油醃製半個小時。炒鍋倒入油，燒成五成熟的時候，再把魚塊炸成金黃色，撈出來備用。炒鍋在重新倒入適量的油，放入蔥，生薑爆香。加點清水進去，料酒，醬油，白糖，鹽和五香粉煮開一分鍾。煮好的湯汁晾幹以後放入魚塊熏鹵半個小時就可以吃了。

3、熏魚怎麼吃

熏魚的做法:準備好一條草魚，一定要先把草魚清洗幹淨，切成塊，不要太厚也不能太薄了。再用鹽，生薑，大蒜粒，醃製半個小時左右。起鍋倒入油，把魚頭倒進去，在拿出來一道魚頭湯也是很不錯。先準備好一口鍋，倒入適量的油，等油燒到七分熟，再開小火。再用筷子把魚倒進去，等魚的表麵變成金黃色就可以了。然後再把蒜，生薑，蔥，白糖，生抽，料酒和水放在鍋裏麵煮5分鍾，做成醬汁，直接澆在魚上麵就可以了。

4、熏魚幹怎麼做好吃

熏魚幹做法:草魚，番茄醬，醋，白糖，鹽，雞蛋白，澱粉，胡椒粉。魚中段去鱗和內髒清洗幹淨，在切成薄片，越薄越好。再把切好的魚片用鹽，胡椒粉，蛋清醃製10分鍾。在盤中倒入幹澱粉備用。把魚片粘上一層層的澱粉。鍋裏倒入油，炸成金黃。鍋裏的油全部都倒掉，放入番茄醬，白糖，醋，水，熬熟後煮到湯汁粘稠濃鬱，接著就放入芝麻，魚片，一起翻身攪拌，放涼即可。

5、高壓鍋熏魚

高壓鍋熏魚的做法:花鰱魚，油，鹽，老抽，五香粉，八角，桂皮，香葉，花椒，生薑，大蒜，料酒，冰糖。把花鰱魚切成大快，然後清洗幹淨，加入一些五香粉，鹽，老抽，料酒醃製4個小時入味。鍋裏放入食用油，9再把八角，桂皮，五香粉，生薑，大蔥，幹花椒放入鍋裏，翻炒一會，再加入適量的鹽，再次煮開三分鍾。關火倒入白酒，放涼備用。再把剛剛醃製好的魚塊用廚房紙擦幹淨，放入油鍋裏麵，炸成金黃色，然後倒入鹵汁中就可以了。

參考文獻