肉餅的做法

1、肉餅蒸蛋的做法

肉餅蒸蛋的做法如下：第一步，將豬肉剁成肉糜，加入適量的食鹽、料酒、生抽攪拌均勻。第二步，皮蛋去殼，洗淨後切成瓣。雞蛋打散，加等量的水攪拌均勻。第三步，準備一個大碗，將肉糜鋪在碗底，然後在肉糜的上麵放一些皮蛋。第四步，將雞蛋液倒入碗中，然後用保鮮膜把碗口封住。第五步，鍋中放入適量的水，將碗放在蒸架上，蒸二十分鍾左右即可。

2、裏脊肉餅的做法

裏脊肉餅的做法如下：第一步，準備適量的燒餅、裏脊肉、甜麵醬、油、食鹽、料酒、醬油、辣椒醬、孜然、澱粉。第二步，裏脊肉切片後，用料酒、食鹽、醬油、澱粉醃製二十分鍾。第三步，鍋中放入適量的油，加熱後，倒入裏脊肉，煎炸至兩麵金黃，然後撈出控油。第四步，將燒餅剖開，把裏脊肉、生菜、辣椒醬、甜麵醬、孜然粉等放入燒餅裏麵即可。

3、蔥肉餅

蔥肉餅的具體做法如下：第一步，準備適量的麵粉、豬肉、蔥、薑、食鹽、料酒、食用油等。第二步，將豬肉剁成肉糜，然後加入料酒、食鹽、薑末、蔥花等攪拌均勻。第三步，溫水和麵，醒發半個小時後，分成小劑子。第四步，將小劑子擀成薄皮，然後將餡料平鋪在麵皮上，將麵皮對折，邊上收口，然後放入油鍋中，煎炸至兩麵金黃即可出鍋。

4、梅菜扣肉餅

梅菜扣肉餅的做法如下：第一步，準備梅幹菜扣肉和麵團。第二步，將梅幹菜扣肉剁碎，越碎越好。第三步，麵團分成一個個的小劑子，然後擀成麵皮。第四步，將梅幹菜扣肉包在麵皮裏麵，像包包子那樣封口。第五步，包嚴實後，用擀麵杖將包著梅幹菜扣肉的麵皮擀薄，注意別弄破了。第六步，鍋中放入適量的油，將梅幹菜扣肉餅煎至兩麵金黃即可。

5、香酥肉餅

香酥肉餅的做法如下：第一步，準備適量的五花肉、食用油、食鹽、麵粉、香菇、豆角、生抽、香油、花椒粉、雞精。第二步，麵粉中加入適量的酵母粉和清水，揉成麵團。第三步，豆角切碎，香菇切丁，五花肉剁成肉糜。第四步，將肉糜、香菇丁、豆角碎放入碗中，加入適量的香油、食鹽、花椒粉、料酒、雞精、生抽，攪拌均勻。第五步，將麵團擀成薄片，把肉餡均勻的鋪在麵皮上，再把麵皮卷起來，卷成盤狀。第六步，鍋中放入適量的油，加熱後，將肉餅放入油中，煎熟即可。

參考文獻