羊肉的做法

1、羊肉麵的做法

準備好麵條，在在家裏坐抻麵往往比較麻煩，也比較浪費時間。所以我們可以用市場上賣的抻麵和超市裏買的掛麵，這樣方便快捷。羊肉洗淨，水焯一遍去除浮沫，換水之後加入生抽，料酒，八角，大蒜大蔥等調料，先煮成有味道的肉，再切成適合人食用的小片。麵條放入熱水中煮熟，可以適當加入一些青菜，西紅柿的調味又美觀，最後將羊肉片放在煮好的麵條上即可。

2、湯鮮肉爛香而不膩的清蒸羊肉

將準備好的山藥洗淨，切成小片用水浸泡，防止氧化發黑。羊肉洗幹淨，切成小塊兒，盛入碗中並加入料酒薑片蒜片生抽胡椒粉等調料攪拌，要每一個地方都接觸到調味品這樣才入味。醃製一小時後將羊肉擺放在山藥上，完全把山藥蓋住，在淋上提前準備好的羊肉的肉汁，放上蒜片和蔥段調味。蒸籠中的水已經燒熱，把羊肉放進蒸籠裏大火蒸熟就行了。

3、羊肉燜栗子

把羊肉洗淨切塊，如果擔心有血水不幹淨的話也可以先焯一遍之後再切塊。用生抽料酒胡椒粉和適當的食鹽稍微醃製一下入味，大約半小時就可以了。栗子洗淨去皮，這一步比較麻煩可以在做菜之前一天就準備好，要不然會比較浪費時間。鍋裏加入適量的水後放入羊肉塊大火燒烤，再換成小火燉煮直到羊肉變得半熟，加入栗子在鍋裏，也可以加一些枸杞保健，出鍋前再加點鹽就行了。

4、羊肉金針菇蕎麥麵

蕎麥麵是一種富含膳食纖維的食物，比一般麵條的營養成分要豐富。先把蕎麥麵在熱水中煮熟放在一旁備用，注意不能煮太久否則就坨了。鐵鍋燒熱倒油加入生薑片和大蒜一起煸炒出香味，再把切好的羊肉片放進鍋裏直到炒的羊肉有七成熟為止，後加入一大碗水水肺，要用水把剩下沒熟的部分煮熟。差不多快熟的時候加入金針菇和一些蔬菜，放點鹽或者胡椒粉，倒進蕎麥麵中即可。

5、睡前一碗羊肉麵有什麼影響

羊肉麵首先會給人帶來暖胃的功效，因為羊肉本身就是能補足氣血非常養人的食物。但是睡前吃東西會加重胃部的負擔，睡眠中全身的血液循環都會減慢，無法保證胃部有足夠的血液在夜裏消化睡前剛剛吃下的食物，這樣就容易導致第二天起來之後胃脹胃痛，吃不下早飯。所以羊肉麵盡量選擇在晚餐時間使用，睡覺之前出了喝水或者牛奶外不要吃東西加重身體負擔。

參考文獻