魚的做法

1、海魚怎麼做好吃又簡單

一般而言把海魚清蒸不僅味道好，而且做法也是非常的簡單。將買好的海魚收拾幹淨，將魚的內髒去除，放入胡椒、白酒與海魚醃製二十分鍾，洗淨生薑切片，把生薑片放入海魚的身體中，並且用色拉油均勻的塗抹在海魚的身上。用大火將海魚蒸三到五分鍾，等到魚身上的血沫出來後，就將盤子中的血水倒出，在魚身上撒上薑絲、蔥白，大火再蒸六分鍾關火。關火後不要馬上掀鍋，利用鍋裏麵的餘溫再蒸5分鍾，撒上香葉、醬油、少量的食鹽就可以食用了。

2、酸菜魚

酸菜魚的做法很簡單。將魚洗淨切塊，用白酒跟胡椒跟魚塊醃製二十分鍾。把要用的酸大菜以及酸辣椒清洗幹淨，酸辣椒剁成末，酸大菜切成絲，把酸大菜 中的水分用手擠出來，放在一旁備用。起鍋放油，等到油溫有六七成熱的時候，加入生薑、蒜末進行翻炒，翻炒出香味後加入酸辣椒跟酸大菜進行煸炒，煸炒出辣味後，加入適量的水，大火將水燒開後，將已經醃製好的魚塊放入鍋裏，大火煮八到十分鍾，加入適量的調味料，撒上蔥花就可以關火食用了。

3、龍利魚

龍利魚是生活在我國近海的一種海魚，味道鮮美，並且能夠保護人們的視力，預防心腦血管等疾病。龍利魚的做法很簡單，將魚清洗幹淨後然後切塊，用白酒、生薑、胡椒將魚塊醃製半個小時。起鍋，放入適量的食用油，等到油溫加熱後，將已經醃製好的魚塊放入油鍋中進行煎炸，等到魚塊兩麵都變得金黃後就可以撈出。將已經準備後的薑絲、大蒜放入鍋裏煸炒，將控幹油的魚塊放入鍋裏，放入酸辣椒、酸豆角，翻炒均勻後，加入適量的水，大火燒，等到鍋裏的湯汁快收幹的時候，撒上蔥花，放入適量的食鹽、味精，龍利魚就做好了。

4、水煮魚

水煮魚是川菜的招牌菜，它不僅味道好，而且還能開胃。水煮魚的做法很簡單。就是將挑選好的草魚進行切片，片好魚肉後就用花椒、白酒等配料醃製二十分鍾。用豆芽過一遍熱水控幹後放入大碗中。起鍋，鍋裏放入大勺的油，等油加熱後，放入紅辣椒、生薑、大蒜以及花椒進行翻炒，翻炒出香味後，放入適量的水，大火燒開，將魚肉放入鍋裏，繼續大火燒，燒七八分鍾後加入調味料，將魚帶湯倒入碗中，再放上一些辣椒油，水煮魚就這樣做好了。

5、清江魚

清江魚是有名的淡水魚，發源於湖北地區。清江魚肉質非常的鮮美，蛋白質含量高，脂肪非常的少，適合各類人群食用。清江魚還含有豐富的微量元素跟維生素，經常食用清江魚還能美容減肥。清江魚的做法也非常的多，既可以紅燒，又可以清蒸。紅燒清江魚的時候要將魚宰殺幹淨，放入油鍋中煎至兩麵金黃。把生薑蒜末放入油鍋中爆炒，加入適量的豆瓣醬煸炒出油。放入適量的清水，將炸好的魚放入鍋中，放入適量的青豆跟玉米粒，大火燒開，放入料酒、花椒，等到鍋裏的湯水快收幹後，放入食鹽跟味精，撒上蔥花，紅燒清江魚就做好了。

參考文獻