砂鍋煲湯的做法大全

1、砂鍋煲雞湯的做法

首先把母雞清洗幹淨剁去雞爪，把雞頭用豎刀劈開，雞肉切成大小均勻的雞塊，然後把雞塊放到沸水中焯透之後撈出來瀝幹水分，鍋燒熱放入適量的油，放入蔥段和薑片爆香之後再放入料酒、奶湯、鹽和味精燒開。把蔥和薑撈出，然後倒入砂鍋裏，放入雞塊燒開之後轉小火慢燉，燉到熟爛的時候把浮沫撇去即可。提醒大家在燉雞湯的時候最後到最後再加鹽。

2、羊肉砂鍋的做法

把羊肉切成適當大小的方塊，然後放在清水中侵泡兩個小時，把血水瀝盡之後放到沸水中焯一下，撈出來瀝幹水分。鍋裏放油燒熱，把蔥薑放進去爆香，之後把羊肉放到鍋中爆炒，放入部分的黃酒，等到羊肉變色之後放入辣椒醬用中火翻炒，然後再放入紅醬油給羊肉上色，接著把它倒入砂鍋中，加入適量的清水、肉桂、胡椒粉、鹽用小火燜40分鍾即可。

3、砂鍋燉豆腐的做法

把豆腐放到蒸鍋中蒸一下，等到它城鄉蜂窩狀的時候去除，把豆腐的硬皮去掉，切成長條之後放到砂鍋中。然後把冬菇和冬筍清洗幹淨去掉根部，切成片放在豆腐上，加入足量的清水。接著把砂鍋放在火上燒開之後撇去浮沫，加入燒酒、薑末、胡椒粉和鹽，用小火燉15分鍾之後加入香油和味精即可。如果大家想要味道更鮮的話可以用雞湯來代替水。

4、羊肉酸菜砂鍋的做法

把羊肉清洗幹淨之後橫著肉紋切成薄片，把粉絲剪成長段之後用溫水泡軟，把酸菜切成細絲之後擠出水分。接著把羊肉片放到一個盆中，加入味精、精鹽、料酒、蔥末、醬油、胡椒麵攪拌均勻，使得醬料能夠完全的滲到羊肉片中，最後加入香油。砂鍋中加水燒沸之後放入酸菜，再次沸騰之後放入粉絲，然後將醃製好的羊肉片放入砂鍋中，大火燒沸即可食用。

5、砂鍋雞蛋麵的做法

西紅柿洗淨去皮之後切成碎丁，在砂鍋中放入半鍋的清水，等到燒開之後把西紅柿碎丁放入鍋中，再次沸騰的時候把掛麵放進去再放入一個雞蛋，等到快煮熟的時候放幾片白菜葉下去，然後加入適量的鹽和味精進行調味之後就可以關火了，也可以切一些蒜苗灑在上麵或者是滴幾滴芝麻油。提醒大家的是西紅柿要提前放，這樣酸甜的味道才會更佳。

參考文獻