蝦仁的做法大全

1、西芹炒蝦仁的做法

西芹炒蝦仁的製作方法：把西芹徹底清洗幹淨，撕掉表麵的皮和筋，大蒜切成蒜末，西芹切成小段，鍋裏麵的水燒開加入少量的鹽，把西芹放到水裏麵過一分鍾，撈出來瀝幹水分備用。鍋裏麵放油燒熱，放入蝦仁和蒜蓉一起爆炒香，放入西芹以及食鹽均勻翻炒，再加入少量水澱粉勾芡，便可起鍋食用了。西芹炒蝦仁時水澱粉放少許即可，太多影響蝦仁的口感。

2、西芹腰果蝦仁

西芹腰果蝦仁的製作方法：鍋裏麵放少許油，放入生腰果不斷翻炒，炒香後起鍋備用。將蝦仁清洗幹淨，加入少許料酒以及白胡椒粉和適量的食鹽碼味20分鍾，把西芹清洗幹淨，切成段備用。鐵鍋加熱，並且倒入適量的食油，生薑切成粒放入鍋中爆香，然後加入蝦仁翻炒熟起鍋備用。鍋加熱再放入少量的油，直到冒油煙的時候放入西芹段煸炒片刻，加入蝦仁繼續翻炒，起鍋前加入雞精和食鹽，然後加入腰果一同翻炒片刻便可起鍋食用。

3、西芹炒鮮貝

西芹炒鮮貝味道鮮美，所含營養豐富，下麵來看製作方法：把仙貝肉徹底清潔幹淨，鍋裏麵水燒至80℃左右放入鮮貝肉過20秒，撈出備用。碗裏麵放入高湯、生抽，、黃酒以及調味品攪拌成汁液備用。鍋裏麵放入蔥末以及少許薑末，將上述準備好的調味汁放入鍋中煮開，然後放入西芹和鮮貝肉快速翻炒大約半分鍾左右，出鍋裝盤，待涼便可吃了。西芹炒鮮貝色澤鮮美，入口爽滑。

4、蝦仁炒芹菜的做法

蝦仁炒芹菜含維生素和優質蛋白，適合多數人使用，製作方法是：將蝦仁和芹菜徹底清潔幹淨，芹菜切成小段，蝦仁水分瀝幹，加入適量的澱粉和胡椒粉以及料酒，用手抓勻，碼味幾分鍾。鍋裏麵水燒開，加入少量的鹽，放入切好的芹菜段飛水。鍋燒幹放入適量的油，燒熱後立刻放入蝦仁翻炒，等到蝦仁卷起來之後便可出鍋。接著將鍋燒幹，放入少量的油，冒煙的時候加入芹菜段快速翻炒，快熟的時候加入蝦仁、白糖、少許的食鹽一同翻炒3到5分鍾，然後出鍋便可使用。

5、蝦仁西蘭花的做法

蝦仁西蘭花含豐富維生素c以及葉酸等營養物質，營養價值比普通蔬菜高。其製作方法是：西蘭花用鹽水浸泡30分鍾，然後清潔幹淨，切成小朵，胡蘿卜清洗幹淨後切成片，蝦仁撥皮，清潔幹淨備用。鍋裏麵水燒開放入適量的鹽，將西蘭花和胡蘿卜放到水中過一分鍾，撈出瀝幹水分備用。蝦仁以同樣的方法過水一分鍾撈出瀝幹。大蒜切片，鍋洗幹淨後放入植物油，大蒜下鍋爆香，然後放入西蘭花、胡蘿卜、蝦仁翻炒片刻，加入耗油繼續翻炒，接著加入適量的調味鹽均勻翻炒後便可起鍋。

參考文獻