清蒸獅子頭怎麼做

1、清蒸獅子頭的做法

清蒸獅子頭的具體做法比較繁雜，首先要準備好材料，白蘿卜，肉絲，料酒，雞蛋，澱粉，雞精，小青菜，生薑等等。在製作的時候，首先要將白蘿卜擦成細絲，用鹽醃製一下去掉水分，肉最好剁成肉末，加入一些生蔥生薑生蒜，放入適量的鹽，雞精等，加入雞蛋和澱粉。可以適當將在餡料裏邊加入一些高湯，一定要攪拌均勻，然後拍打成球狀，放入鍋內大火蒸，然後再油炸。

2、清蒸龍利魚

清蒸龍利魚首先要準備好原料，魚肉，蔥薑，料酒，蒸魚豉油，胡椒粉等，要把薑切成片，蔥切成段。魚肉洗幹淨以後最好控幹水分，加入一些薑片、料酒進行醃製，一般需要醃製15分鍾左右，把醃製好的魚肉放入蒸鍋當中蒸，一般不需要太長的時間，大火七八分鍾就可以了，從鍋裏取出來以後，加入一些蒸魚豉油，在魚肉身上放一些蔥薑絲，澆上一些熟油就可以了。

3、清蒸甲魚

清蒸甲魚的時候，要將甲魚宰殺好，用水洗淨，最好剁成小塊兒，因為甲魚本身並沒有多少香味，所以在清蒸的時候可以適當加入一些雞肉，火腿腸。蔥薑蒜最好切成片，準備一些佐料，味精，料酒，精鹽，胡椒粉，然後將甲魚放入鍋中，蒸煮50分鍾，把雞肉或者火腿腸倒入甲魚湯中，燒開以後，就可以了。需要提醒的就是，一定在宰殺甲魚的時候取出膽囊。

4、清蒸茄子

清蒸茄子的功效是非常多的，不但能有效地起到消腫止痛的功效，而且對於便血，皮膚潰瘍，口舌生瘡，痔瘡等等都有很好的效果。並且清蒸茄子也比較簡單，首先要準備好茄子，味精，黃酒，香油，大蔥，色拉油，薑，鮮菇等。將茄子洗幹淨去皮以後，切成滾刀片，然後過一下水，放在碗裏或者盆裏，加上各種佐料和一些油，然後放入鍋中蒸。

5、清蒸皮皮蝦

清蒸皮皮蝦其實製作方法比較簡單，這種製作方法保持了蝦的最本質的味道，非常自然，也非常美味。首先要準備好所需要的食材，皮皮蝦，料酒，香油，蔥薑蒜，精鹽等等，將皮皮蝦衝洗幹淨以後，在燜鍋裏放入適當的水，然後把蝦碼在一個盤子裏，放在鍋裏大火蒸十五分鍾左右。然後在炒勺裏放入適量的食油，各種佐料調成汁，淋在皮皮蝦上就行了。

參考文獻