脆皮火燒怎麼做

1、脆皮火燒的製作方法

製作脆皮火燒首先準備好一些材料，比如說豬前夾肉和老鹵汁、八角、桂皮等。把豬肉洗幹淨，然後放進鍋裏，放入薑片和花椒，並煮沸撈出來，一般煮沸之後，有很多的泡沫需要把它衝幹淨，鍋熱好之後放一些砂糖和一些水，然後不停的攪拌，等到鍋裏的水變成棕色後就可以把燙好的豬肉放到鍋裏加夠水，把鹽薑糖一些香料都放進去攪勻，一般小火燜兩個小時，然後與青椒一塊拌勻，吃的時候夾到火燒裏就完成製作啦。

2、歐式脆皮蛋糕

製作歐式脆皮蛋糕，需要準備好低筋的麵粉，黃油，白糖和芝麻，全蛋液，泡打粉。然後準備50克的玉米油放入白糖，再把全蛋用打蛋器打散，倒入玉米油當中，攪拌均勻。接著可以放入泡打粉，免得蒸發過度，攪勻後放稱好的低筋麵粉，攪拌勻後就可以放入模具中了，最後撒上芝麻放入烤箱，一般220度，15分鍾後就出鍋了。它主要成分是雞蛋可以補充蛋白質，增加熱量。

3、脆皮炸大腸

要做脆皮炸大腸主要的大腸一定要洗幹淨，裏麵也是一樣。然後用開水燙大腸，之後把大腸撈出來。在水裏放點生薑，料酒去去味，之後把大腸放入鍋中用小火燉個一小時。接著就可以把大腸拿出來了，用涼水衝幹淨，在裏麵灌入事先做好的醬汁，掛起來吹幹。然後就要把大腸放在油鍋裏炸，直到它變紅後就熟了。把大腸切成一小塊一小塊，蘸汁就可以吃了。

4、脆皮炸雞塊

脆皮炸雞塊一般是拿雞腿肉中比較瘦且嫩的，把它剁成一小塊一小塊的，，在碗裏放好鹽、料酒和咖哩粉、老抽，把雞肉倒進去攪勻，醃製個半小時左右就可以把炸雞粉撒在上麵用來入味。然後把鍋熱好，小火把雞塊炸好，等到它變黃色的時候就可以把雞塊撈起來了，改用大火雞塊放進去，逐漸變成金黃色的就可以吃了。可以根據個人口味，放孜然或者甜辣醬。

5、黃金脆皮玉米

黃金脆皮玉米做法很簡單，拿一些糯玉米，選擇比較柔軟一點的。把玉米都放在盆裏，用家用的麵粉把每一粒玉米都裹上，加上一些雞蛋清會更加細膩，但是麵粉要多一些，不然很可能在炸的過程中會脫落，影響口感。接著把500克左右的色拉油燒到四五分熱，把玉米放進去炸，直到變了顏色就行。喜歡什麼醬料的可以塗在玉米上，更加有味道。

參考文獻