雞蛋的營養價值已經是家戶喻曉的了，也是每日家庭餐桌上必不可少的一道菜肴。人們常常在早餐的時候食用雞蛋，這是因為雞蛋含有高質量的蛋白質、大量維生素和礦物質，一個雞蛋就可以提供人體一天所需要的養分。而且人體對雞蛋養分的吸收是非常高的。所以早餐吃一個香油煎雞蛋，一天的營養都不用愁了。
其實不單單是營養的問題，香油煎雞蛋在民間常常被用作止咳的偏方。對於這一偏方暫時還沒有科學依據，但是民間偏方還是有一定的效果，所以也一直流傳至今。
食材明細
雞蛋適量
肉末適量
香油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
製作步驟
1. 蔥切沫，放碗裏備用。
2. 肉也切沫，放在剛才的蔥花碗裏。
3. 在碗裏打2個雞蛋。(我也是放2個雞蛋，你們看有4個黃吧，其實雞蛋是雙簧的，其實個數還是2個，哈哈)。
4. 在灑裏點鹽和十三香。
5. 然後把雞蛋液順時針攪開。
6. 馬勺放正常炒菜的油，油倒裏後把馬勺端起來晃一晃，讓油在馬勺裏散開，煎雞蛋的時候不會粘鍋。
7. 油開後倒入雞蛋液，等一麵煎成金黃色在翻麵。
8. 用鍋鏟小心翻麵，我就有點沒翻好，旁邊有點碎了(我隻顧著照相了，沒翻好麵，嗬嗬)。
9. 等兩麵都成金黃色就可以出鍋了，裝盤。
在用香油煎雞蛋時不能火不能太多把雞蛋煎糊了，糊了的雞蛋裏麵的營養就全沒有了，反而會產生有害物質。雞蛋雖然價值高，但是也不宜多吃。正常每天吃一個雞蛋最佳，這樣既有營養也有利於消化吸收。食用太多容易造成營養過剩，從而長胖。
