鵝蛋在營養價值上很高，那鵝蛋的藥用價值上也是有著很多方麵，我們在吃鵝蛋的時候，也都是可以先對鵝蛋進行一些了解，這樣我們在吃的時候，才會知道它對我們有著怎麼樣的幫助作用，那很多人吃鵝蛋，都是有著不同的選擇，但是也要注意，它的食材搭配。
鵝蛋的藥用價值有著很多方麵，這也是要從它的本身說起，它豐富的營養元素，對滋補、強健身體都是有著很好幫助，而且長期吃，對身體疾病的治療也是很有效果的。
營養分析：
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有有清腦益智功能，對增強記憶力有特效，;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人體吸收利用。
食療作用：
鵝蛋甘溫，可補中益氣;可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲;對改善和增強記憶力有特效(具體做法：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。)
由此可見，鵝蛋突出的食療意義在於：1.所含營養物質、微量元素及維生素等是人體所必需的;2.極易被人體消化吸收;3.所含成分對人腦及神經組織的發育有重大作用，具有清腦益智功能，對改善和增強記憶力有特效。
鵝蛋的藥用價值還真是很豐富，因此我們在吃的時候，也都是要注意選擇好它的製作方法，那最簡單的製作方法，就是煮著吃，這樣的食用方法，使得鵝蛋在含有的營養元素上，得到很好的保留，對補充身體各方麵營養，也是有著很好幫助。
