提起葉酸人們首先想到的就是懷孕的婦女需要吃葉酸，其實葉酸不止是孕婦需要吃，對於老年人來說，適當的吃一些葉酸對於身體是有很多的好處的。因為葉酸能夠有效的預防腦部的疾病發生，同時還能夠起到預防老年癡呆的作用，有些老人貧血吃也可能是缺少葉酸導致的。
據一項最新研究結果顯示，老年人應該服用比目前推薦量高將近3倍的葉酸來減少中風、血栓症和心髒病發生的危險性。
研究人員發現，隻有服用最大劑量葉酸(400-600mg)的受試者才出現心血管疾病標記因子――高半胱氨酸水平的降低。
阿伯丁大學醫學院參與研究的RossTaylor博士說，英國食品和營養政策醫學委員會推薦50歲以上的老人除大部分在飲食中攝取300mg葉酸以外，還應該每天額外攝入200mg的葉酸。他在報告中指出，“但是我們發現應當服用接近3倍劑量的葉酸來保證95%的老年人免於高半胱氨酸增高的危險性，從而減少血管疾病的危險。”
Taylor博士說，“由於多數人食用水果和蔬菜量的限製，不可能滿足這麼多的葉酸攝入。因此你需要盡量食用富含葉酸的食物，最佳方法是將葉酸加入到麵包、餅幹、蛋糕和早餐的穀類食物中，這樣做花費並不大。如果通過服用藥片的方式來補充額外的葉酸，這樣的費用也不會很高，可能在每人每年10英鎊左右。”
然而，研究人員警告說，攝入過多的葉酸會引起維生素B12缺乏的病人出現不可逆性神經損傷，而不是造成更常見、更易於處理的貧血。這種情況可以通過同時服用葉酸和B12這兩種維生素來避免。
他們說，因為老年人通常不易於在飲食中吸收維生素B12，所以老年人特別容易出現維生素B12缺乏。事實上，這項研究中有許多老年人存在常規檢查不能測出的臨界維生素B12缺乏。
研究人員總結認為，“這項研究結果提出了一個公共健康的窘境，老年人需要在飲食中攝入更多的葉酸，但是有相當一部分人存在未被認識到的維生素B12缺乏，這僅僅能通過比目前的方法更加敏感的實驗來篩查發現。”
老年人服用高劑量的葉酸能減少中風、血栓和心髒病發生的危險性。研究人員發現，隻有服用最大劑量葉酸（400~600毫克）的受試者才出現心血管疾病標記因子——高半胱氨酸水平的降低。英國食品和營養政策醫學委員會推薦，50歲以上的老年人除在飲食中攝取300毫克葉酸以外，還應該每天額外攝入200毫克的葉酸。
因此老年人需要盡量食用富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、生菜、龍須菜、蘆筍、豆類、動物肝及蘋果、柑橘、橙汁等。值得注意的是，葉酸不耐高熱且排泄較快，因此須注意烹飪方法。需要注意的是，攝入過多葉酸會引起維生素B12缺乏的病人出現不可逆性神經損傷。這種情況可以通過同時服用葉酸和B12這兩種維生素來避免。
