生活中，對於吃貨來說，尤其是來一碗香噴噴的排骨麵，不僅能填飽肚子，還營養豐富，最重要的是讓人精神上得到滿足，但對於很多8090後的人來說，平時在家很少做飯，更別說做排骨麵了，那排骨湯麵的家常做法？其實排骨麵的做法是很簡單的，而且不同的地方做法也是不同的，下麵介紹幾種排骨麵的家常做法。
材料
拉麵150公克，青菜適量，醬味豬肉湯頭500㏄，排骨200公克，蒜末少許，蔥花少許，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少許，水200㏄，醬油1大匙，糖1/4茶匙，八角1顆，B.鹽1/4茶匙
做法
1.排骨切小塊，撒上太白粉備用；拉麵、青菜燙熟備用。
2.鍋燒熱倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黃，撈起瀝幹備用。
3.將作法2的炸油倒掉後，放入蒜末，並加入調味料Ａ，以中火煮約15分鍾熄火。
4.醬味豬肉湯頭煮熱，加入調味料Ｂ調味後倒入裝有熟麵的碗，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成
材料
排骨肉1片，地瓜粉適量，細麵100公克，青菜少許，豬高湯250㏄，鹽少許，蔥花少許
做法
1.排骨肉洗淨，用刀背拍鬆，與所有醃料一起拌勻，醃漬約30分鍾入味。
2.將醃好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃～180℃中溫油鍋中炸熟備用。
3.細麵與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，加入豬高湯、鹽調味，撒上蔥花，再將炸好的排骨切片，擺放麵上即可。
將掛麵條抽出適量的擱在盤中，加點菠菜也是蠻不錯的，要提前衝洗幹淨。
排骨燉過之後，用勺子舀些湯肉至碗中，燉的過程大概是40分鍾，稍後下鍋再用。
鍋中不必再倒油，將骨湯倒入鍋底，盛入適量的骨塊，擰開中火，燒煮兩至三分鍾。
將掛麵根放置湯中，使其全部侵入湯裏，用勺子再做攪拌，等待幾分鍾變軟。
待麵條軟後，將菠菜葉放入鍋中，和麵條攪拌一起，慢慢把根部煮透。
我們來調一些小料，倒適中的生抽、蒜苗段子、鹽在碗中拌一下，放湯裏，使麵條味更佳。
盛上一碗，現在我眼裏隻有它了，很美味喲。
