黃秋葵對大家來說並不陌生了，經常在餐桌上可見，特別是涼拌黃秋葵是夏季裏最受歡迎的涼菜了。說起黃秋葵，相信不少人都會想到黃秋葵的營養價值。現在人們生活水平提高了，飲食不僅僅是解決溫飽問題了，更多朋友開始關注如何吃出健康。涼拌黃秋葵不僅清爽可口，而且對人體也有很好的益處。
黃秋葵的營養價值是不可忽視的，特別是男性朋友要多吃一些，這對增加個人抵抗力有很好的幫助。另外，對於胃炎、癌症、貧血等人群有可以經常多吃一些黃秋葵。
黃秋葵分布狀況：原產於非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。我國從印度引進，已經種植了約60a，現在全國各城市周邊都有少量栽培。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
黃秋葵主要用途：嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，諶比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、製罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝髒及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
生活中不少朋友經常吃黃秋葵，但是對於黃秋葵的營養價值知道的卻特別少。在這裏提醒大家，黃秋葵對人體雖然有很大的益處，但是不宜多吃。另外，不是所有朋友都適合吃黃秋葵的，對於胃腸虛寒，經常腹瀉的朋友來說，就要少吃一些為好。
