在秋季的時候，有好多的食物都會成熟，所以在這個季節，我們會吃到很多美味的食物。蓮子就是在秋天時候成熟，當一個個成熟的蓮子嵌在蓮蓬中的樣子可愛極了。很多時候我們在市場上買到的蓮子都是幹的，新鮮的蓮子比較少見，其實當蓮子在蓮蓬上拿下了的時候，就可以直接生吃的，新鮮的蓮子有一種特殊的清香。
新鮮蓮子能不能生吃
比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化。
生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦，而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用，每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。
生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小，但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，吃多了也會影響消化和吸收。
新鮮蓮子的吃法
煮湯
蓮子水鴨湯
原料：水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、薑1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。
做法：水鴨洗淨後斬成大塊，入炒鍋炒至出油後下拍破的薑塊和燒酒，繼續翻炒至酒香味出來，倒適量清水煮成奶白色的湯。下入香蔥結小火燉1小時左右，如果感覺出油太多可將鴨油撇出來，留著炒青菜之類的很香的。新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯，和紅棗一起放在鍋裏大火燒開，小火燉30分鍾左右放鹽和白胡椒粉即可。
蓮子綠豆鴿子湯
原料：老鴿1隻，綠豆1小把，蓮子10顆，陳皮一塊，生薑片、鹽各適量。
做法：把老鴿、綠豆、陳皮和蓮子一起放入砂鍋，倒適量清水燒開後去浮沫，放生薑片，加蓋調小火煲50分鍾，放鹽調味。
煲糖水
新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法，它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水，有養顏和安神的功效，是非常適合女性朋友飲用的糖水。
蓮子銀耳糖水
原料：新鮮蓮子、泡發的銀耳、枸杞、冰糖各適量。
做法：將新鮮蓮子剝皮去芯後，與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋裏，煲至蓮子和銀耳熟爛即可。
