蓮子是一種營養價值比較高的堅果，對於調養身體方麵的作用是非常不錯的，我們平時吃的蓮子一般都是幹蓮子，這就涉及到一個保存的問題，隻有保存得當，才能夠發揮幹蓮子更好的營養價值，平時在保存的時候最好要做好密封，放到陰涼幹燥的地方，這樣有助於保存的時間長一些。
幹蓮子怎麼保存
第一，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。
第二，放置陰涼幹燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓蓮子芯，因此，要放置在幹燥陰涼處。
第三，消耗速度慢時，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。
幹蓮子怎麼做好吃
一蓮子蘆薈
材料
蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水澱粉2湯匙30ml，清水600ml
做法
1、蓮子撥去苦心，用清水衝洗幹淨。
2、蘆薈洗淨，削去外皮，切成1cm見方、4cm長的小條，再放入碗中用清水浸泡。
3、西蘭花洗淨，擇成小朵。
4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉小火慢慢煮製35分鍾。
5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續用小火熬煮3分鍾。
6、最後調入鹽和白胡椒粉，倒入水澱粉，轉大火將湯汁再次燒沸即可。
二拔絲蓮子
材料
主料：水發蓮子200克，
輔料：紅綠櫻桃，麵粉，幹澱粉各適量，
調料：清油50克，白糖50克
做法
1.紅綠櫻桃洗淨切丁。將水發蓮子洗淨，粘上麵粉和幹澱粉。
2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。
3.鍋中放白糖，加溫水，燒開熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過熟油的盤子裏即可。上桌時隨盤帶一碗涼開水供蘸食。
