利用紫外燈、堿性條件、日曬、高溫等手段可清除大部分黃曲黴菌。 黃色黴菌具有極強的致癌性,對人的肝髒器官損害很大,還容易對食物造成汙染,所以當食物發黴,最好不要吃受汙染的食物,這樣才能保鮮。
1、紫外燈
紫外光譜儀的工作原理是利用紫外光譜對微生物進行高能量破壞,具有很強的殺菌效果,從而達到消毒的目的,用紫外燈照射,能有效地清除物品表麵的黃曲黴毒素。
2、堿度滅菌
在堿性條件下,黃曲黴素可轉化為一種水溶性物質,日常生活中可用小蘇打和食用鹽浸泡餐具,消毒後,放在太陽下晾幹,再置於幹燥處保存。 此外,還可使用漂白粉清洗餐具。
3、陽光的暴曬
日曬能讓餐具和物品與紫外線充分接觸,可起到消毒殺菌的部分效果。 在暴曬後要特別注意保持通風幹燥處,因為幹燥通風的環境會抑製黃曲黴的生長。
4、高溫
黃色曲黴素耐高溫,僅在280℃高溫下分解,普通加熱不易破壞黃曲黴素的結構。