核桃仁放得長時間，可能會生小蟲子，這早已不是什麼新奇的事兒了，一般的幹果食品放久了多多少少都是出現這類問題。那麼，從身心健康的視角而言，核桃仁生蟲了還能不能吃呢？生蟲後的核桃仁怎麼處理比較好呢？核桃仁長蟲有黃曲黴菌嗎？
核桃仁長蟲有黃曲黴菌嗎
新鮮核桃置放太久，一旦出現發黴，便會造成黃曲黴素。黃曲黴的造成來源於黴菌的生長發育。當黴菌處在高溫、高低溫或與其他黴菌市場競爭的應激反應狀況時，便會造成黃曲黴。黃曲黴藏在發黴的食物裏，尤其是木薯澱粉成分高的花生仁、苞米、豆類食品等食材。從觸碰量的視角看來，要降低發黴糧油食品、幹果、食用香料的攝取。在選購食品時要盡可能挑選小袋裝，盡可能不必放長時間，儲放糧油食品等食品時要維持超低溫、自然通風、幹躁的儲放自然環境。
核桃仁生蟲了還能吃嗎
核桃仁裏邊早已有小蟲子的存有了，表明核桃仁沒存放好，應該是早已黴變了的，營養成分殘餘很少。從健康飲食層麵而言，建議千萬別服用，以防影響腸胃或造成人體的不適感。乃至有可能會出現腹部難受及腹痛、腹瀉的症狀。
核桃仁為何會生蟲
由於核桃仁裏的核在小的時候頂級部分是連到核挑蒂(在核挑的頂端)，有很多蟲類、蝴蝶花等喜愛在那裏生卵的、卵縮小蟲後、當細微的有的還是極細微的蟲(連人的眼也難見到)蟲兒會咬穿蒂的外皮進到核內有的又會在核外、殊不知絕大多數敉是進到核內的、再咬爛核從而侵食核挑肉了、因此 有時候大家將核挑割開、咬開後、過了一會兒會發現核挑會生出一些小蟲子就是這個大道理、一般假如一不小心或不發現有小蟲子而吃下肚子裏是沒什大害的，如了解有蟲則別吃完、至少會令人厭惡！
