對於不愛喝酒的人來說白酒的區別不大，隻有度數的高低區別，而有的人經常喝酒，就可以分辨出醬香型白酒和濃香型白酒，一般醬香型白酒會比濃香型白酒貴一些，醬香型白酒的易揮發物質會揮發更多一些，口感的刺激感會更小，不同的人喜愛喝的酒種類不同，他們有什麼區別呢？
一、口感不同
醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。
濃香型白酒：窖香濃鬱，口味豐滿，入口綿甜幹淨，純正。
二、生產工藝不同
濃香型白酒：製曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。製曲頂溫在55-60℃，製曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃鬱。控製熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬於中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。
醬香型白酒的大曲，製曲著重於堆，複蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬於超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。
1.醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，即第—次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的酒要經過八九道釀造然後再如窖而老熟。
2.濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，所以說大家在選擇購買白酒的時候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃鬱，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。
