薑黃素是以薑科、天南星科中的一些綠色植物的地下莖中獲取的一種成分，在其中，薑黃約含3%～6%，是生物界很稀缺的具備二酮的黑色素，為二大環內酯化合物為酸堿性多酚類物質，碳鏈為不飽和脂肪脂族及脂環官能團。一般作為肉類食品食品添加劑和酸堿指示劑，另外具備抗感染、抗氧化性等藥用價值。生物學家探索與發現薑黃素有利於醫治抗藥性結核病。
原先薑黃素具備下列這種功效與作用：
1、消炎，我們會得病大多數都是由於人體炎症所造成的，當身體器官出現炎症的情況下是較為無法醫治的。因此在生活起居中可以吃一些帶有薑黃素的物質，它能夠在我們的身體與炎症的體細胞做抵禦，具有消炎的實際效果。
2、維護人的大腦的中樞神經係統，據科學研究數據調查報告薑黃素能夠推動大腦神經元體細胞的增長，針對防止和降低人的大腦基本具備非常大的協助實際效果。
3、減輕心髒病症所產生的風險性，薑黃素針對推動心髒血液的循環係統具備一定的協助實際效果，並且它還能夠調整我們身體的血壓這針對心腦血管病並不是非常好的人而言也是一個福利。
4、因為薑黃素具備一定的抗感染實際效果，因此它在醫治和緩解風濕疾病所產生的痛楚具備非常好的治療效果。
5、女性朋友較為喜愛薑黃素保健產品離不了它具備非常好的抗氧化性的實際效果，能夠減緩我們皮膚過快的脆化，提高皮膚的光潔和延展性！
在具體運用中發覺，薑黃素還存有一定缺點，如溶解性不高、可靠性差、消化率低，在腸胃中非常容易轉換為葡糖苷醛酸和磺酸等一氧化氮合酶，新陳代謝快、藥物半衰期短，這種問題的存有造成了其溶出度較低，限定了其在食品和藥物行業中的運用。如在人體實驗中發覺，僅有當內服量做到10~12g時才可以檢驗到，給大白鼠靜脈注射10mg/kg使用量的薑黃素。
血細胞中的較大濃度值僅有0.36μg/mL；內服1.0g/kg薑黃素15min後，大白鼠血液中的濃度值僅有0.13μg/mL，1h後做到較大濃度值0.22μg/mL，6h後血液中已檢出不來了。給大白鼠內服薑黃素，血液、肝髒和腎髒功能中僅有少量驗出，90%存有於胃和結腸中，24h後隻剩1%，腹部注射0.1g/kg薑黃素1h後檢驗，發覺薑黃素人體器官中遍布區別非常大，腸胃中數最多（117μg/g），在腎髒功能、血液和肝髒中次之，而在人的大腦中很低（0.4μg/g）。
