辣椒紅色素有害嗎

作者:shanshan  時間:2015-03-21 21:28:30  來源: 大眾養生網

辣椒紅色素一般沒有害處,所以無需太過擔心。

辣椒紅色素通常是指辣椒紅素,是從辣椒中提取的一種天然著色劑,成分主要包括辣椒紅素和辣椒玉紅素,是一種深紅色油溶性液體,易溶於乙醇和油脂,不但色澤鮮豔,有非常強的著色力,而且辣椒紅色素還有非常強的耐光、耐熱、耐酸及耐堿性,另外,辣椒紅素是無毒無害的,還富含豐富的胡蘿卜素和維生素C,不會產生對人體有害的物質,可以用於水產品、肉類、糕點及罐頭等各類食品著色。

患有熱性病、潰瘍病及慢性胃腸病等病症的人不宜食用辣椒紅素,防止病情加重。

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