板栗燒雞的做法非常多，東北菜、川菜、湘菜裏都有這道菜;不過，不同的食材搭配有不同的口味特點，今天小編給大家介紹幾種，既美味又簡單易學的家常做法，希望大家喜歡。
板栗燒雞做法一
製作主料：雞肉、栗子
製作輔料：冰糖、鹽、油、醬油、料酒、胡椒粉
製作步驟：
1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3厘米段。薑切成長、寬l厘米的薄片;
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油;
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右;
4、取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞做法二
製作主料：雞肉、栗子
製作輔料：鹽、油、醬油、料酒、胡椒粉、薑
製作步驟：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鍾左右撈出瀝幹水備用;
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表麵變色後撈出備用;
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒;
4、雞塊表麵微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗;
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鍾左右;
6、再大火收幹水份，撒入蔥段即可。
