土豆是常見的一種蔬菜，種植簡單，價格便宜，營養價值又高，是餐桌上常見的一道菜式，幾乎每個人都有食用過它。尤其在普通的平民百姓的家裏那更是受歡迎，而土豆也可以用來做成除了菜之外的其它形式的食物。
土豆裏麵豐富的澱粉含量是許多的蔬菜都不能比的，除了澱粉含量很高以外，土豆的其它的營養成分也很多，而這些營養成分大多數都是可以被人體吸收及利用的。另外土豆的脂肪含量幾乎為零，所以這對愛吃土豆又怕減肥的人來說是一個福音。那麼土豆的具體的價值都有什麼？我們不防來探討一下。
營養價值
雖然吃土豆的人很多，但是對於土豆的營養價值很多人就不是很了解。土豆裏麵含有大量的維生素，豐富的纖維，還有很高的植物蛋白，另外還有很多人體所需要的微量礦物質元素。所以經常食用土豆誇張一點的說把身體所需要的營養元素都補充了，是個全能的蔬菜類的食物。一般的人群都可以食用土豆，尤其是小孩子更是要多吃。
藥用價值
很多的蔬菜除了可以提供給人體許多的營養之外，還有一種功效就是體現在藥用方麵。當然這裏說的藥用方麵不是指把它們當做是藥，而是同過食用這類的蔬菜來達到藥的效果從而去改善或者可以說是治療疾病。土豆也是如此，經常的食用土豆可以幫助食物在體內的消化，滋潤腸道。因為土豆的主要成分是澱粉，所以說吃再多的土豆也不會對胃造成多大的傷害，有養胃的功效。
美容價值
可能有很多喜歡美容的美眉應該知道，將土豆切成片敷在臉上有很好的祛痘去痘印的功效，對於暗瘡也會有一定的效果。而如果把土豆和雞蛋清放在一起的話還有美白抗皺的良好作用。
