香蕉做為人們做為水果首選的水果，當然有它獨特的營養物質，所含的物質成份除了解疾病上的痛苦上，另外對女性還有一定的美容和養身的功效，對老人和一些經常的便秘患者，其裏麵的物質可以幫助排秘和促進腸道的蠕動功效。因為它也成為人們產生便秘後想到的水果之一。這也是香蕉成為大眾水果的一個原因。它的功效和用途也是十分的廣的，但是想買到好的香蕉還需要有一個辨識度，因為各種添加和化學藥水，甚至藥水催熟。使香蕉變得讓你分不清它的好壞，那麼我們要怎麼購買到好的和屬天然成熟的香蕉呢。
香蕉真的就像自身的名字那樣，拿在手裏不用剝開那層厚厚的外衣我就能聞到那種香蕉特有的香味。香蕉香甜軟滑，富含鎂、鉀、磷、蛋白質等營養物質，能夠增強人體的抵抗力，增強食欲促進消化，適合各個年齡層次上的人。
香蕉果實發育初期棱角明顯，果麵凹陷，隨著發育成熟，果棱逐漸減退，果麵從凹陷至隆起，而果色在發育前期呈深綠，隨著成熟度提高，逐漸轉淺至黃色。目前市麵上常見的多為香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又稱金香蕉，果小，長約10厘米左右，皮薄、熟後皮呈金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳。
由於儲存和長途運輸的需要，香蕉一般會在七成熟後采摘，運到零售商那裏後，在儲藏室中進行低溫處理，自然放置8-10天，就會自然成熟。但有些零售商著急出售，就會采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發生腐爛。
一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。
挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應該果麵光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯幹皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。
所以水果雖然對我們身體有相頭的滋補效果，但是現在的人為了利益和貪心，會在水果上摧殘成失去了水果原有的營養，香蕉也占有這方麵很大的成分。所以我們在購買香蕉時一定要活眼睛睛，不要購買到催殘過的香蕉。
