食用的堿麵和小蘇打的區別是什麼？

我從小就比較吃饅頭我自己在家裏也會學做本來以為是很簡單的事情，可是反反複複很多次都沒有成功網上都說要加一點什麼堿麵或是小蘇打請問這兩個有什麼不同？

飲食的製作方法是非常巧妙的在食物的製作過程中適當的加入一些調劑可以讓我們的食物更好吃，堿麵和小蘇打都是在製作饅頭尤其還在麵粉的過程中是經常用到的，都是用來增加食物的鬆軟度不同的是小蘇打可以直接的進行發酵起到鬆散的作用，而堿麵一般是用在已經發酵好的麵粉中為了中和酸堿度達到更好的味覺效果而使用。此外小蘇打在其他的食物中也可以使用，必須炒牛肉。