原料：
油菜500 克 , 水發香菇 60 克 , 花生油 ( 或豬油 ) 、精鹽、料酒、水澱粉、香油、味精、豬骨湯料各適量。
做法：
①油菜去老葉、老根 , 洗淨 ; 香菇去根蒂 , 洗淨。
②鍋置火上, 放油 , 燒至六成熱 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精鹽 , 起鍋 , 放味精 , 將熟油菜鋪於盆中。
③再起熱鍋,加油 , 燒熱, 將香菇入鍋炒 3 分鍾 , 加豬骨湯、料酒、精鹽 , 燜燒 5 分鍾 , 再加味精,用水澱粉勾芡 , 澆上香油 , 顛翻幾下 , 出鍋 , 澆於油菜之上即成。
功效：
油菜性涼味甘、苦, 有清熱解毒,散血消腫等功效 ; 香菇性平昧甘 , 有益氣補虛 , 治風破血 , 健脾和胃等功能 , 適用於高血壓患者食用。
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