油炸小雞腿是日常飲食中常見的美食，經過油炸後，雞腿變的外酥裏嫩，肉質十分鮮美可口，而且雞肉當中含有豐富的蛋白質，經常食用對身體有很大好處，油炸小雞腿做法過程簡單，深受人們的喜愛，下麵讓我們一起學習一下油炸小雞腿的做法。
用料；翅根15個，酒100克，鹽少許，炸雞粉一包，油半鍋
每個翅根豎切一刀，加鹽、料酒醃20分鍾
鍋內燒開水，放入翅根，焯10分鍾
撈出翅根，瀝幹水分，加入炸雞粉拌勻，醃製晾20分鍾
不粘鍋加半鍋油，燒至冒泡，加入醃好的翅根，中火，蓋鍋蓋，最好是透明鍋蓋。炸小雞腿的做法 步驟4
翻轉翅根，炸至翅根顏色焦黃、均勻。
撈起翅根，瀝一下油，裝盤。
雞腿的烹飪技巧
一、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。
二、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝髒的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
四、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
