當人們進入超市生鮮區的時候就會發現有很多的小雞腿，而且在日常生活中小雞腿也是廣泛受到大家所喜愛的食物，但是很多人對小雞腿的烹飪方法都不太了解，所以下麵就一起來看看小雞腿的做法到底有哪些？怎麼做會比較好吃？
首先是日式照燒小雞腿，材料:雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜。雞腿三隻,洗淨,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍鬆,再用牙簽在雞腿有皮的一麵紮些小孔,以便入味.把雞腿放大碗裏,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻醃製二三十分鍾左右.
雞腿醃製的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.平底鍋倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一麵朝下.小火煎至一麵金黃後翻麵再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.雞腿肉煎至兩麵金黃後,倒入照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋裏的調料汁澆到雞腿肉上.等鍋裏的汁收到濃稠即可出鍋.
其次是辣子爆雞腿，主料：肉雞腿500克，輔料：青柿子椒100克，薑末5克，幹辣椒5克。調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。將雞腿洗淨，剁成長方塊，用開水焯一下，控幹。青柿子椒切成三角塊。鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、幹辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鍾，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
上麵給大家主要介紹了一些比較經典的小雞腿的做法，對小雞腿的具體製作方法也有了一些了解，這樣人們就可以自己動手嚐試製作自己喜歡的小雞腿了，安全健康也有保障，說不定還能收獲意想不到的美味奧！
