番茄蛋湯的做法,都有哪些方法呢?

作者:zhong  時間:2017-06-28 21:38:16  來源: 大眾養生網

番茄蛋湯是大家再熟悉不過的食物了,相信每個人都吃過,這道食物確實也很好做,但很多人做出來的番茄蛋湯並不能令人滿意,實際上,想要做好這道湯也要懂得相應的技巧。

番茄蛋湯的做法,都有哪些方法呢?

一、番茄蛋湯的做法

菜品特色

番茄(又叫西紅柿)、雞蛋、青蔥、生薑、豬油、香油、白胡椒粉、鹽1、味精少許、清水。

1、將番茄洗淨後在頂部用刀切個“十”字,然後裝在一個大碗裏,澆上開水燙2分鍾皮就裂開了,撕去外皮後將西紅柿切小片備用。

2、將雞蛋打入碗內,加入少許鹽和味精調勻。

3、將薑片和番茄倒入鍋內,並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鍾,感覺讓番茄都煮到出油。

4、調入少許味精,然後在保持沸騰的狀態下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦!

番茄蛋湯的做法,都有哪些方法呢?

二、番茄蛋湯的做法二

【湯譜配料】:雞蛋100克,番茄150克,澱粉5克,雞精2克,大蒜5克,大蔥5克,撒蔥、鹽、油各適量。

【製作方法】:

1.番茄切塊,蒜瓣切片,雞蛋磕入碗攪勻,澱粉加水調開;

2.炒菜鍋放少量的油,然後放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;

3.水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中,並不停攪動,鍋再次開後,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

4.再次開鍋即可關火,裝湯盆,撒蔥花,西紅柿雞蛋湯即成。

番茄蛋湯的做法,都有哪些方法呢?

三、西紅柿雞蛋湯的做法三

【湯譜配料】:

番茄蛋雞精料酒鹽

【製作方法】:

1、番茄泡熱水去皮,入鍋炒紅,然後加水和雞精塊。

2、打雞蛋加稍許調味和料酒。

3、湯沸騰以後加入雞蛋,順勢打花即刻。

四、西紅柿雞蛋湯的做法四

【湯譜配料】:西紅柿500克,雞蛋2隻,八角2朵,蔥花、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量,清油20克。

【製作方法】:

1.將西紅柿洗淨,切成小塊;

2.起鍋下油放入蔥、薑、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油,西紅柿雞蛋湯即成。

【湯的特點】:西紅柿味濃色正。

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