海鮮疙瘩湯的做法有哪些?

作者:huang  時間:2017-07-07 12:23:24  來源: 大眾養生網

海鮮疙瘩湯營養價值高,因為除了麵粉當中含有的一些營養物質之外,不同的海鮮帶來的營養以及美味口感都各不相同,那麼現在就為大家介紹一下,海鮮疙瘩湯的製作方法。

海鮮疙瘩湯的做法有哪些?

一、做法

1. 菠菜入沸水中焯煮一分鍾,撈出用涼水衝洗幹淨,攥幹水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟後,去殼留肉.麵粉放入盆裏,加少許鹽,混合均勻水燒至滾開.

2. 將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開,加一小勺鹽

3. 將提前開口的揀出,至全部開口後關火,將蛤蜊立刻撈出備用

4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟

5. 將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中,再添加適量的水,點火

海鮮疙瘩湯的做法有哪些?

6. 準備麵粉適量(130克)

7. 將麵粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速攪拌麵粉,最終成小疙瘩狀

8. 將蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,薑切絲備用

9. 水開後下入麵疙瘩,用筷子快速攪拌,將疙瘩煮透

10. 倒入打散的雞蛋液

11. 放入海鮮、薑絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油

海鮮疙瘩湯的做法有哪些?

二、營養價值

疙瘩湯的營養價值在於,麵粉中含有大量的維生素B族,在酸性環境中,維生素B1是比較穩定的,但加堿做麵食時,這種穩定性會受到破壞。煮麵條時,大量的營養素會流失到麵湯中,煮餃子時,也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中,可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”,也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為麵食類容易消化。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃