說起甲魚這樣的一種非常名貴的海珍品，平時的時候很少有人會看到，但是現在市麵上賣的一些可以吃的甲魚比較多，而且都是一些人工養殖的，所以不用擔心會有毒素或者是害處。甲魚的使用方法比較常見的就是燉湯或者是煮粥。
參龜湯
特點：
補氣血。適用於氣血不足諸症者食用。
原料：
主料：淨龜肉600克。配料：淨羊肉200克，黨參12克，當歸10克，枸杞10克。調料：冰糖15克，蔥結20克，薑片10克，胡椒粉1克，味精1克，精鹽5克，熟豬油70克。
製作過程：
①將羊肉洗淨，龜肉在開水中氽一下，撕去表麵黑膜，
斬去腳爪。龜、著肉入清水鍋內煮二三分鍾後，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊。黨參
當歸去淨灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，薑切片、
枸杞洗淨。②將鍋置於火上，倒入豬油燒至
參茸枸杞燉烏龜
原料：
主料：人參10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1隻（約300克）。
製作過程：
烏龜宰殺去內髒，洗淨切塊；人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用。
淡菜龜板瘦肉湯
原料：
主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克。
製作過程：
將龜板放入砂鍋內加水煮20分鍾後入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用。
