牛腱子肉是牛身上很不錯的肉，膠原蛋白含量高，女性經常吃能夠美容養顏，還能夠抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法還屬五香牛腱子肉，喜歡吃牛肉的可以學學怎麼做。
一、五香鹵牛腱
菜譜簡介 想補充膠原蛋白，除了吃名貴的花膠，也可吃牛腱。牛腱的肌肉組織較結實，加上油脂少，口感相對較硬和幹澀，但筋腱部位含有大量膠原蛋白，有美顏抗衰老的功效害羞。這道「五香鹵牛腱」簡單易煮，剩餘的鹵水汁還可用來鹵其他食材呢！
材料
材料 -,金錢腱 2條,薑 6片,蔥(切段) 2棵,白芝麻 2茶匙,鹵水汁 -,天然鹵汁包 1包,清水 4杯,鹽 1湯匙,老抽 1湯匙
做法
1、金錢腱洗淨，放入加有薑蔥的滾水中汆燙去血水，備用。
2、鍋中放入鹵汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入金錢腱，用大火煮至鹵汁再滾起，再轉小火燜煮約2小時，盛起待凍。
3、白芝麻放入幹鑊內，以慢火拌炒至金黃，盛起備用。
4、將金錢腱切成薄片，排放碟上，淋上鹵水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。
二、五香鹵牛腱
材料
牛腱約1300g蔥1根薑片5-6片蒜頭6顆紅辣椒(大)1條醬油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香鹵包1包
做法
step1
牛腱洗幹淨，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，鹵起來也更容易入味
step2
燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鍾後撈起
step3
準備好所有鹵汁材料：五香鹵包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒
step4
所有材料放進大同電鍋內鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起後就可以將電源關掉，讓牛腱浸泡在醬汁裏至少4個小時，隔夜更佳
step5
等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉麵喔！
