石斛和花旗參都可以說是中藥材的一種，可以入藥，對人體健康有好處。這兩種食材也能用於烹飪，食用功效明顯。烏雞營養豐富，石斛花旗參燉烏雞可以說是滋補型湯品，湯汁也很鮮美。
1.將烏骨雞內髒去除，切塊(這個步驟可以買雞時請賣雞的人幫忙完成)洗淨後放入燉盅裏，再放入石斛、西洋參、蜜棗和薑片，一次性加入1200毫升清水。高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅，加上蓋子隔水燉30分鍾，排氣打開蓋子後調入適量的鹽即可。
2.首先，把紅棗3粒，對半切開，把棗核去掉，這樣去掉棗核就不會上火的。把石斛，花旗參，桂圓用水衝洗幹淨。再把烏雞雞肉洗幹淨後，用開水過一下。然後，燉鍋裏放上適量的涼開水，把所有材料都放進去。電飯鍋放上水後把小鍋放進去燉，2小時左右就可以啦。最後，2小時後燉好的石斛花旗參燉雞湯，調到適當的味道就可以啦。
3.石斛花旗參燉烏雞，具有生津解毒、健脾益胃、潤肺護肝之效，同時還十分適宜虛煩燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，煙酒過多和體虛的人飲用的哦。它的做法也很簡單，把全部材料一同燉2小時就可輕鬆享受健康美味了哦。其實，石斛花旗參燉烏雞的熱量35大卡（100克），而此類溫補的湯水都較為清淡熱量較低，在製作時候把烏雞除去明顯的脂肪、油脂就不會影響身材的哦。
