鮮肉包子在做的時候首先是需要調餡兒的鮮肉條線，需要準備些豬肉羊肉或者是牛肉等等。大蔥和生薑蒜是一定要準備好的，這樣是為了能夠去掉肉裏麵的腥味兒，準備一些植物油，還有雞精類的攪拌成肉餡狀，可以做三鮮包子或者肉餡包子在裏麵也需要加上一些粉皮。
一、發麵：
有兩種發麵的方法
1.用麵肥發麵(通常叫大堿發麵)
把麵肥用水先泡開然後把麵倒進去合勻，醒8小時待麵發起是原來的1倍，然後對堿當麵沒有酸味 稍微有一點點堿味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,幹酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入幹酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵團
稍醒.大約1小時左右.
3.待麵醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鍾)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，薑一塊把蔥和薑都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、薑、鹽、香油適量，自發麵一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥薑香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富。
