包子是很多人最心怡的早餐。包子的餡好吃，其如果搭配得當也能夠一定程度彌補營養不良。比如豬肉三鮮餡包子就是個人非常喜愛的一種食材。豬肉三鮮餡包子顧名思義就有以豬肉和其它蝦仁、大蒜、薑等材料一起包製的。那麼具體應怎麼做豬肉三鮮餡包子呢？
一、天津三鮮包子
用料
麵粉800克、發酵粉7克、豬肉餡600克、蝦仁200克、雞蛋4個(炒熟) 、大蔥一根、薑30克、花生油50克、香油少許、鹽、料酒、生抽適量
天津三鮮包子的做法
薑、蔥、肉一起絞成肉餡，加入少許料酒、適量生抽、50克花生油後同一個方向攪打上勁後放入冰箱冷藏保存!
蝦仁去蝦線後切段、
雞蛋打散後炒熟，邊炒邊用筷子攪拌成小塊、
最後把蝦仁炒熟的雞蛋、香油少許放入肉餡中攪勻、
麵粉加酵母拌勻後，一點一點加水和麵，麵和成不軟不硬的麵團後，蓋保鮮膜發酵、
發酵至兩倍大、
再和一下麵排出氣、
包好包子後20分鍾後上鍋蒸，冷水入鍋蒸水開後13分鍾左右就可以了、不要打開鍋蓋燜4分鍾左右就可以了，
雖然顏值不高，但又煊又好吃的，可以開動了!
小貼士
豬肉梅花肉最好吃的，如果放味精調味更佳，
二、
食材
餡料：豬肉沫 蝦泥 香菇 白菜 雞蛋 薑 蔥 香油 鹽 料酒
包子皮：中粉200克 水100克 酵母2.5克 鹽少許 糖少許 油少許
方法/步驟
1.白菜心、香菇切小丁、雞蛋炒成小碎、豬肉沫、蝦去殼碾成泥;
2.薑絲、蔥花、香菇、料酒、蝦泥、肉沫和少許水一起攪拌均勻
3.加入鹽、香油攪拌，再加入碎雞蛋、白菜丁同一方向攪拌至起膠。(
4.加入鹽、香油攪拌，再加入碎雞蛋、白菜丁同一方向攪拌至起膠。
5.放溫暖濕潤處發酵至兩倍大;
6.分劑(40克左右一劑)，靜置15分鍾
7擀成圓片，周邊薄，中間略厚
8放入餡料;
9包成提花狀
10放入竹屜;
11靜置40分鍾(天冷，靜置時間稍微延長些)
12冷水上鍋，全程大火15分鍾，蓋悶三分鍾，即食
注意事項
麵粉與水的比例為2：1左右，具體看各自麵粉的吸水性，不過，水量也不會超過正負10克左右，冬天用溫水和麵，夏天用冷水和麵
首次發酵在30度的溫度下進行，要蓋上濕布或是保鮮膜，發至兩倍，防止表麵幹硬
冷水上鍋，逐漸升溫，使生坯均勻受熱，切勿圖快一開始就用熱水蒸，這樣蒸製的包子容易夾生
