豬骨也是人們經常用來煲湯的大骨頭，營養豐富，骨油也比較香醇。豬骨頭湯非常營養，做法簡單而且多樣。豬骨頭湯一般人都能食用，做的時候注意煲湯時間，這樣湯汁也會更鮮美入味。
1.把蔥洗淨切斷，薑也是，大骨頭洗淨放入高壓鍋，水淹沒大骨頭即可，放入各種調味材料，大火燒響就關小火熬半個小時。
2.燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內，燉上兩三個小時，湯就做好了。不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。 對於老人小孩，骨頭湯不宜常喝。
3.大骨頭若幹，敲成若幹截，放進沙鍋，倒滿水，放蔥段，薑片，蒜瓣即可，如果喜歡也可以放進花椒辣椒茴香八角紅棗枸杞當歸等等，如果喜歡清淡原味湯料，就放了一把花生；大火燒開，小火慢燉，一定要燉到骨肉輕易分離，如果期間水不夠，可以不斷舔水；燉好以後，可以現吃現調味，舀一碗，加鹽、雞精、或香蔥或香菜，骨頭也可隨吃隨撈。
4.豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鍾，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的薑，蔥，加醋1-2滴。娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。大火燒開後中小火慢燉2-3小時。加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
