豬肉是人們最喜愛，食用頻率最高的肉類，幾乎每天都要進食一定數量的豬肉。豬肉雜質少，肉質細嫩，可以做成許多美味的菜肴，例如，冬季人們留下製作豬肉餃子，其香味四溢的味道讓人垂涎欲滴。下麵就來看看豬肉小蔥餃子餡怎麼調好吃的介紹吧。
豬肉小蔥餃子餡的做法一：
1．小蔥切碎
2．豬肉跺成泥狀
3．將小蔥與剁好的豬肉陷放在一起，倒入鹽，雞精，老抽，等用筷子攪拌均勻
4．麵粉適量
5．慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀
6．然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
7．取一小劑子
8．擀成一張大圓皮。，用一蓋子一按就成餃子皮了。
9．包入餡料捏成餃子
10．包好的餃子
11．鍋內做水，裏麵放1勺鹽
12．水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，
13．等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
豬肉小蔥餃子餡的做法二：
1．把大蔥洗淨切成蔥花末。
2．豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3．肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。
4．攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
5．上麵已經完成了豬肉大蔥餃子餡的調製，非常的簡單。
